Trabajar para ti es mi motivación

Siento que, para muchos, nuestra infancia marca en gran parte nuestro rumbo en la vida...

Durante mi niñez, pasaba horas viendo a mi madre y a mi abuela cocinar y hornear. Poco a poco empezaron a enseñarme hasta que llegó el día en el que me dejaron preparar sola mi primer platillo salado y el primer postre. Para mí era realmente fascinante percibir los aromas y sorprenderme gratamente cada vez que abría el horno. Desde entonces nace mi pasión por la cocina.

Durante mi juventud tomé algunos cursos de cocina, pero la vida y mi parte creativa me llevaron por otro camino graduándome en la Licenciatura en Diseño de Modas, en Janette Klein Fashion Design School, con especialidades en Bisutería y Accesorios, en Lencería y Corsetería y en Diseño Textil. Por 17 años me dediqué a la Alta Costura y al diseño y fabricación de joyería en CDMX, mi ciudad natal. 

A raíz de mi cambio de residencia a la ciudad de Cuernavaca, fue cuando comencé formalmente mis estudios en gastronomía en el 2012. Estaba ávida por aprender y explorar en las diferentes áreas de la gastronomía y aunque no sabía exactamente qué haría con el conocimiento adquirido, simplemente disfrutaba aprender, cocinar y hornear. 

Siempre me ha gustado profundizar en cualquier tema de mi interés y con mayor razón en lo que en ese momento se estaba volviendo parte de mí. El sentir esa fuerte pasión por hornear, me llevó a especializarme y certificarme en panadería, decoración, repostería, pastelería, chocolatería e industrialización y conservación de alimentos. 

Todo cambió y tomó forma cuando compartía mis recetas en una comunidad llamada Itacate, lo que me animó a crear mi página de FB Laura Palacios-Macedo Arte Culinario, pensando en un espacio donde documentar y compartir mis recetas. Esto también me llevó a enseñar a otros impartiendo mi primer curso presencial en el 2013.

Mi trayectoria ha sido una mezcla de estudio, dedicación, investigación, experimentación, pasión y mucho amor.

Desde entonces comparto todo lo que he aprendido en el camino, desarrollando recetas con el equilibrio perfecto entre sabores y texturas. Dando en cada recetario, curso y diplomado el conocimiento y las herramientas necesarias para que mis alumnos descubran y desarrollen al máximo sus capacidades creativas. 

Siempre estoy atenta y dispuesta a resolver sus dudas, dando lo mejor de mí y apoyando en todo momento sus proyectos, emprendimientos y negocios.

Algo de lo que estoy convencida es que nunca se deja de aprender, por lo que, hasta el día de hoy, sigo actualizándome y certificándome en nuevas tendencias, aprendiendo técnicas de vanguardia y por supuesto mis grandes aprendizajes lo son también de cada experiencia, errores, aciertos y de cada uno de ustedes, mis queridos alumnos.

Soy coautora en recetarios impresos con Itacate, impartí talleres de decoración en el 2do tianguis turístico para UGM Norte. He participado con mis recetas en cápsulas de TV, programas de radio, entrevistas exclusivas para TV Azteca, demostraciones en el escenario principal de Expo Pan 2019 y Expo Pan 2021. Planeación, desarrollo y operación de la marca de conservas Delice.

Laura Palacios-Macedo Arte Culinario se ha convertido en un espacio confiable de más de 22,000 seguidores, con más de 1,500 alumnos satisfechos y felices emprendedores. Es también un espacio para quienes quieran aprender desde cero o ganar confianza y experiencia este bello arte.

Hoy en día, mi cocina es el lugar de los sabores, los suspiros y los secretos. Y también de las sorpresas, la alquimia, los colores y las memorias. Es un sitio de creación, donde me encontrarás compartiendo mis recetas a través de fotografías, videos y clases en vivo gratuitas en mis redes sociales.

Actualmente cuento con más de 30 cursos y diplomados en línea y en cada uno de ellos no solo comparto recetas y técnicas ya que estoy convencida que es primordial entender el comportamiento de cada uno de los ingredientes para que ustedes logren crear fabulosos y únicos productos. Soy autora de 25 recetarios digitales y doy asesorías a negocios y particulares. 

Esta es mi manera de poner mi granito de arena difundiendo la alegría de cocinar y hornear con el mundo, contagiar mi pasión y apoyar a quienes deseen emprender un nuevo proyecto. Donde todos compartamos el simple placer de hacer deliciosas recetas caseras.